काली मिर्च

काली मिर्च
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काली मिर्च
Scientific classification Edit this classification
Species:	Template:Taxonomy/PiperP. P. n. L.
Binomial name
Template:Taxonomy/PiperPiper Piper nigrum L.
Synonyms
List Hindi : काली मिर्च Kali mirch Kannada : Karimenasu Marathi : काळी मिरी Kali miri Tamil : Kurumilagu Sanskrit : Marich Telugu : Miryalatige Malayalam : Kurumulaku

काली मिर्च पिपेरासी परिवार में एक फूल वाली बेल है, जिसकी खेती इसके फल के लिए की जाती है, जिसे पेपरकॉर्न के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर सुखाया जाता है और मसाले और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। फल एक ड्रूप है जो लगभग 5 मिमी व्यास, गहरा लाल है, और इसमें एक पत्थर होता है जो एक काली मिर्च के बीज को घेरता है। पेपरकॉर्न और उनसे प्राप्त पिसी हुई काली मिर्च को केवल काली मिर्च, या अधिक सटीक रूप से काली मिर्च, हरी मिर्च, या सफेद मिर्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

नाम और वर्गीकरण

यह पिपेरासी (Piperaceae) परिवार का एक पौधा है। इसका वानस्पतिक नाम पिपेर् निग्रुम् (Piper nigrum) है। यह ट्रेकोफाइटा (Tracheophyta ) जाति का एक पौधा है।

अन्य नाम

Common name: Black Pepper • Hindi: काली मिर्च Kali mirch • Marathi: गोलमिरिच Golmirich • Tamil: Kurumilagu • Malayalam: Kurumulaku • Telugu: Miryalatige • Kannada: Karimenasu • Urdu: Syah mirch • Gujarati: કાલો મિરિચ Kalomirich • Sanskrit: Marich • Marathi: काळी मिरी Kali miri • Mizo: Thinghmarcha

वर्णन

काली मिर्च एक फूल वाली बेल है, जिसकी खेती इसके फल के लिए की जाती है, जिसे आमतौर पर सुखाया जाता है और मसाले और मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। काली मिर्च दक्षिण भारत की मूल निवासी है और वहां और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर इसकी खेती की जाती है। काली मिर्च का पौधा एक बारहमासी लकड़ी की लता है जो सहायक पेड़ों, डंडों या जाली पर 4 मीटर तक बढ़ती है। यह एक फैलती हुई बेल है, जो आसानी से जड़ें जमा लेती है, जहां पीछे के तने जमीन को छूते हैं। पत्तियां वैकल्पिक, पूरी, 5-10 सेमी लंबी और 3-6 सेमी चौड़ी होती हैं। फूल छोटे होते हैं, पत्ती के नोड्स पर 4-8 सेमी लंबे लटकते हुए स्पाइक्स पर उत्पन्न होते हैं, फल के परिपक्व होने पर स्पाइक्स 7-15 सेमी तक लंबे होते हैं। फल, सूखने पर पेपरकॉर्न के रूप में जाना जाता है, व्यास में पांच मिलीमीटर व्यास का एक छोटा ड्रूप होता है, पूरी तरह परिपक्व होने पर गहरा लाल होता है, जिसमें एक बीज होता है। सूखी पिसी हुई काली मिर्च यूरोपीय व्यंजनों और उसके वंशजों में सबसे आम मसालों में से एक है, जिसे इसके स्वाद और दवा के रूप में उपयोग दोनों के लिए प्राचीन काल से जाना जाता है और बेशकीमती है। काली मिर्च का तीखापन केमिकल पिपेरिन के कारण होता है।

पारिस्थितिकी

यह खेतों, जंगलों में पाया जाता है।

सामान्य वितरण

वैश्विक वितरण भारत: असम, केरल, मेघालय, तमिलनाडु स्थानीय वितरण असम के मैदान

दीर्घा

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• File:Piper nigrum - Fruits frais - Penja, Cameroun.jpg
• File:Piper nigrum 04236.jpg
• File:Piper nigrum Dried fruits with and without pericarp - Penja Cameroun.jpg
• File:Piper nigrum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-107.jpg
• File:Pimienta negra (Piper nigrum), 2020-06-12, DD 20-40 FS.jpg
• File:Pimienta blanca (Piper nigrum), 2020-06-12, DD 01-19 FS.jpg
• File:Piper nigrum 2zz.jpg
• File:Piper nigrum 2.jpg
• File:Piper nigrum 4zz.jpg

सन्दर्भ

1. "D K Ved, Suma Tagadur Sureshchandra, Vijay Barve, Vijay Srinivas, Sathya Sangeetha, K. Ravikumar, Kartikeyan R., Vaibhav Kulkarni, Ajith S. Kumar, S.N. Venugopal, B. S. Somashekhar, M.V. Sumanth, Noorunissa Begum, Sugandhi Rani, Surekha K.V., and Nikhil Desale. 2016. (envis.frlht.org / frlhtenvis.nic.in). FRLHT's ENVIS Centre on Medicinal Plants, Bengaluru. http://envis.frlht.org/plant_details.php?disp_id=1677", 'Pal, G.D. 2013. Flora of Arunachal Pradesh: Vol II: 264. Botanical Survey of India, Calcutta.
2. sinha, G.P., Singh, D.K., Singh, K.P., 2012. Flora of Mizoram: Vol II: 396. Botanical Survey of India, Calcutta
3. https://indiabiodiversity.org/group/medicinal_plants/species/show/230722